集團董事長劉錫潛在“2021中國大豆食品產業峰會”發表主旨演講

7月9日,由中國大豆產業協會主辦的 “2021中國大豆食品產業峰會暨大豆新原料、新技術與新產品論壇”在泉城濟南舉行。論壇邀請政府相關部委領導、行業頂級專家、大豆產業鏈企業、高等院校、科研機構、金融機構代表,共同研討大豆食品產業的新原料、新技術和新產品的發展機遇及應對策略。

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作為全球重要的非轉基因大豆蛋白及其原料加工基地、“中國非轉基因大豆品牌的首倡者和捍衛者”,禹王集團董事長劉錫潛應邀參會,并發表了題為“大豆及大豆蛋白在食品工業中的重要地位”的主旨演講。從大豆蛋白的重要性、大豆蛋白食品應用、大豆蛋白行業發展、替代肉類的必然趨勢、植物肉產業的興起五個方面,就大豆蛋白產業的重要性和不可阻擋的發展趨勢做了分享。

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劉錫潛認為,中華民族自古以植物為主食、以大豆為基本蛋白來源,從本質上講,是大豆孕育了黃皮膚的東方民族。就營養價值方面來說,大豆是最廣泛、最重要的根本蛋白質來源。大豆提供的蛋白質約占全球蛋白質總量60%,在人類七大必需營養素中具有舉足輕重的戰略地位。在各類植物蛋白中,大豆蛋白是完全蛋白質,氨基酸組分與人體比例最為接近,是營養與動物蛋白相當的優質蛋白??梢哉f,大豆蛋白是完美萃取了天地精華合成的生命之源。

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劉錫潛指出,大豆蛋白食品應用市場廣闊。大豆蛋白比肉蛋白有更廣泛的應用適宜性,在食品應用市場有無限的可能性。其應用幾乎覆蓋食品的所有領域,如肉制品、素食、面制品、飲料等,據不完全統計,全球以大豆為原料加工制作或精煉提取的大豆制品已達1.2萬種。

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他還就中國大豆蛋白行業發展現狀發表了自己的看法,目前中國大豆蛋白行業存在的主要問題是產能嚴重過剩,大豆蛋白的價格戰異常慘烈,惡意低價傾銷的現象成為常態,絕大多數蛋白企業不盈利,生存異常艱難。

由于蛋白行業虧損,其壓力就傳導到蛋白的上游大豆加工企業,進而傳導到大豆價格上,逼迫大豆加工企業降低大豆收購價格,農民收益也受到嚴重損害。行業內的無序競爭在一定程度上造成了巨大的社會資源浪費。他號召行業企業加強創新能力和服務水平,推動有序競爭,促進行業健康發展。

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劉錫潛表示,未來,大豆蛋白替代肉蛋白是必然趨勢。并深入闡述了“多吃豆蛋白,少吃肉蛋白,救自己,救地球”的理念內涵。

所謂“救自己”,其依據來源于“禹王蛋白四定律”:

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同時,植物蛋白肉可提供與動物肉相同的蛋白質營養,但又不含膽固醇,不含轉基因成分,不含抗生素,沒有人為添加的激素,對人體健康具有重要意義。

所謂“救地球”,即提供同等量蛋白質,大豆蛋白比肉蛋白可大規模節約耕地和減少碳排放,因此大豆蛋白產業是解決耕地安全和實現“碳中和”的最大產業。

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最后,劉錫潛強調,大豆蛋白食品行業前景廣闊,路途艱難,還有很長的路要走。希望與廣大行業同仁一道,為中國大豆蛋白產業的發展積極擔當、貢獻力量。

論壇還舉辦了“金融衍生品創新服務大豆產業”專題論壇,禹王生態總經理李順秀與眾多專家學者一起,針對當前行業熱點問題進行了現場解讀。

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論壇現場,禹王大豆產業素食產品也同步展出,贏得了與會人員的高度認可和一致稱贊。

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